一、作物管理

1、保温防寒

对于大棚栽培的蔬菜作物，应采取早揭晚盖多见阳光的措施，以提高温度促进生长。露地越冬菜如越冬甘蓝、菜花及洋葱等，要及时浇封冻水防寒。在江淮及以南地区，小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。同时，可以用秸秆或稻草等做好覆盖防冻。

2、中耕管理

对于中耕作物，如油菜等，要勤中耕、多中耕，以达到增温、保墒、除草、防病治虫、疏松土壤的效果。秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值开花结果期，要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果等管理，促使多坐商品率高的果实。

3、肥水管理

越冬茬的黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，应做好施肥和整地工作，选择晴天定植，并浇足定植水。控制氮肥施用量，氮肥易使苗期抗寒性下降，应适当减少氮肥，增加磷、钾肥的使用量。增加有机肥的施用量，将暖性农家肥如猪牛粪或土杂肥等，圈培在菜棵根部，可提高蔬菜根部地温。

二、果树管理

1、修剪

大部分果树进入休眠期，但树体内部仍然在活动，因此冬季果园仍要进行修剪管理。桃、梨、葡萄等落叶果树宜及时修剪，一般在春节前进行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施，幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪，把树冠培养成合理的丰产树形。

2、清园

果树冬季修剪后，应清除果园内的枯枝、病叶、僵果、残叶等，刮除枝干病斑，以降低果园的病虫越冬基数。

3、防寒

培入草皮土、塘泥、土杂肥等，加厚土层，护根防寒。对幼树、苗圃等，可用草帘、编织袋、薄膜搭防冻棚，设防风障等覆盖保温。

三、茶园管理

1、重施基肥

秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全，则翌年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥及各种土杂肥等，同时还应适当配施速效商品氮磷钾肥。

2、清园

管理将杂草和茶树修剪下的枝叶深埋土中，进行耕锄，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。对发生茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树连根挖除，及时烧掉。对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查，发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除，集中焚烧处理。

3、茶园封园

清园后用石硫合剂（不超过0.5波美度）进行茶园全面喷洒，包括茶树地头过道田埂后坎，喷到喷湿，可以有效降低越冬害虫和病原菌。