如何在最短时间内，同时让学校的3000名学生午餐？在江西省赣州市定南县的定南中学，答案是只需3秒时间。近日，走进定南中学，该校采用的智慧食堂系统给学生就餐带来的变化，让人印象深刻。
“叮铃铃、叮铃铃……”随着中午下课铃声响起，高三学生郭钰来到食堂一楼，她径直走向一个取餐柜，只见校园卡轻触取餐柜感应器，“滴”的一声，“60号-A02”取餐门自动打开，一份盛着蒜香排骨、椒盐小酥肉、辣椒炒肉等菜品的午餐只用几秒时间就取了出来。
学生在查询订餐情况
“蒜香排骨是我喜欢吃的菜，以前排队打饭菜，有时遇到自己喜欢吃的菜，轮到自己时菜已打完，只能等下一锅。如今，我提前一天在智慧点餐平台点好自己喜欢吃的菜，第二天一下课就可以直接来取，每天都能吃到可口的饭菜，非常方便。”郭钰说。
“智慧食堂系统是学校今年初餐厅引进的，该系统涉及快捷取餐、智能称重、无感支付、数据生成等‘黑科技’，将更好地引导学生合理膳食、打造互联网+明厨亮灶、创新使用科技建设节约型智慧校园食堂。”定南中学副校长郭斌介绍道，目前在校园食堂、宿舍和教学楼等安装了76部智慧点餐机，学生点餐非常方便快捷。
互联网技术的引入，促使校园管理更加“智慧”，也让学生有了更多获得感、幸福感和安全感。
订单式备餐让食堂食材采购更加精准。定南中学食堂负责人郭瑞东说，学生根据个人喜好提前选餐，后厨则根据量化的订单数据，精准采购食材，定量生产，在订餐、备餐、食材采购、加工生产、消费和管理成本等环节实现了数字化管理，降低了人工成本。更重要的是，实现了校园膳食制作和学生就餐过程中全方位有效减损，学生吃到喜欢的菜品，“光盘”行动成为一种自觉，“爱粮节粮、杜绝浪费”已然成为校园食堂新风尚。
学生在取餐
除了食材的节约，就餐时间也在节省。学生的学习时间弥足珍贵，定南中学通过智慧点餐系统，学生餐会被厨房工作人员提前放入取餐柜，餐柜恒温储存饭菜，还能自动定期消毒，学生下课后饭菜随到随取，没了以前排“长龙”的场景，学生有更多学习和休息时间。同时，因学习晚的就餐学生，也不再担心食堂没饭菜，点了餐就能吃到热饭菜。
刘兰是该校高一年级学生的家长，孩子在校吃的是否健康营养、食堂食品有没有安全保障是她一直关心的问题。近日，通过一场“学校食堂开放日”活动，她走进食堂了解到学校智慧食堂与“明厨亮灶”“餐饮质量安全提升工程”建设有机结合，并运用信息化管理手段，打通了全方位监管渠道。
学生在食堂就餐
“参观食堂后，我知道了县市场监管部门可在智慧食堂系统上对食堂进货、储存、加工、制作、留样等各环节实时监控，同时，系统后台大数据分析，为每个孩子定制专属的营养套餐，让孩子们每餐都能吃上既安全又营养的饭菜。”刘兰说，在现场，她看到每个餐盒都单独、封闭地储存在柜子里，整个取餐过程，除了取餐触屏和餐盒，孩子不需要再接触其他物品，既高效快速又健康卫生，这样的智慧食堂让她很放心。
作者：詹继成、赖剑洁
