□特约记者詹继成
正月初六，在定南县老城镇老城村，客家古城景区人潮涌动。
老城村客家古城与广东省河源市和平县仅一山之隔，古城始建于明隆庆三年（1569年），距今已有455年历史，通过“修旧如旧”原则进行科学保护与开发，今年元旦客家古城景区正式开门迎客。
古城“复活”后迎来的首个春节，最忙的就是古城里的商铺。
今年50岁的廖建东做得一手好豆腐，在客家古城景区经营一家豆腐坊。“尽管我们全家5口人都‘上阵’了，还是忙不过来。”豆腐坊就开在古街上，孩子们在前台售卖，廖建东则坐镇里面的厨房做豆腐，妻子就负责收拾桌子和端送豆腐美食，店里和后面的院子里座无虚席。
廖建东从小就在古城长大，做豆腐的手艺是祖传下来的，景区未建之前就在这里开了9年豆腐坊，因为豆腐做得好，古城景区建设之时就把他的豆腐坊规划在内，没有让他搬迁出景区。
“以前没想过，自己住的家会变成如今的景区，更没想到以前就是做菜吃的豆腐，如今会变成旅游美食。”廖建东说，以前父辈要挑着豆腐担子四处吆喝叫卖，到了他这一代，前几年要把做好的豆腐送到圩镇上卖，收入也并不高。如今，就在家门口，游客排着队上门来买豆腐和吃豆腐。
游客来了，豆腐坊也不能只卖豆腐了。现在，廖建东一个小小的豆腐坊，每天可以为游客提供豆腐花、豆浆、白豆腐、干炸豆腐、酒豆腐等美食，游客可打包带走，也可在店里堂食，感兴趣的还可以到后面的院子里体验做豆腐。
“豆腐有多种吃法，游客吃出了年味，我磨豆腐也磨出了幸福味。”廖建东说，这几天豆腐坊每天营业额都有4000多元，平日里每天营业额也有600元左右。
在客家古城景区，像廖建东这样吃上旅游饭的古城人还有不少，他们原本是外出务工或在村里务农的村民，据统计，老城村村民在古城景区就业创业的有125人，他们有的经营客家特色小吃，有的在景区务工上班，有的则为景区提供各类农产品。
古城“复活”带来的是乡村振兴。客家古城通过建立景区内部供应链的模式，每年将各类农产品以订单的方式，向种养户进行统一采购，配送给各经营商户，促进三产融合发展。同时，实现村级传统管理与景区管理模式的有机融合，构建起一个“村民生活与游客体验共生、村落更新与景区发展共生、传统文化与新业态共生”的全新治理模式，实现从古村到景区的华丽蝶变。
古城街巷，豆腐飘香。龙年春节里，廖建东没有往年到亲戚家拜年串门的悠闲，反倒是不少亲戚朋友到他的店里帮忙，虽然很忙碌，但他脸上洋溢着笑容。
