1、选地

大蒜适合在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。避免选择黏性过重或低洼积水的地块。播种前，要对土地进行深耕，深度一般为20-25厘米，以改善土壤通气性和排水性。

2、整地施肥

每亩土地可施用腐熟的农家肥2000公斤-3000公斤，同时配合复合肥30公斤-50公斤。将基肥均匀撒在土壤表面，然后翻入土中。深耕施肥后，将土地平整，做成畦宽1.5米-2米、畦高10厘米-15厘米的高畦，以便于灌溉和排水。

3、播种

在畦面上按行距15厘米-20厘米开沟，沟深约5厘米。将蒜瓣插入沟内，蒜瓣的顶部与地面平齐，株距为10厘米-15厘米。播种时要注意蒜瓣的芽眼朝上，否则会影响发芽。播种后，用细土覆盖蒜瓣，厚度约3厘米-5厘米，然后轻轻压实。每亩播种量一般为100公斤-150公斤蒜种，具体用量根据蒜种大小和土壤肥力调整。

4、水肥管理

播种后要及时浇水，保持土壤湿润，促进蒜种发芽。大蒜生长期间要根据土壤湿度和天气情况适时浇水，避免土壤过干或过湿。一般每周浇水1次-2次，尤其是在蒜头膨大期，要保持土壤湿润。蒜苗长到10厘米-15厘米时，可追施尿素10公斤-15公斤/亩，促进蒜苗生长。在蒜头膨大期，可追施钾肥10公斤-15公斤/亩，促进蒜头发育。

5、除草

大蒜生长期间要及时除草，避免杂草与蒜苗争夺养分和水分。可以采用人工除草或化学除草剂进行除草，但要注意使用安全。